Ich hab schon einige der hier veröffentlichen Keksrezepte nachgemacht, nun möchte ich euch mal ein sehr leckeres mitteilen:

Weihnachtliche Schoko-Mandelmakronen

300 g gehobelte Mandeln
150 g + 2 EL Zucker
2 EL Wasser
4 Eiweiße
150 g dunkle Raspelschokolade
1 Pr. Salz
1/2-1 TL Zimt
1 gute Msp Koriander

2 EL Zucker mit 2 EL Wasser mischen. Die Mandeln in eine große beschichtete Pfanne geben, die Zucker-Wassermischung drübergießen. Unter ständigem Wenden die Mandeln anrösten. Abkühlen lassen.

Die 4 Eiweiße sehr steifschlagen, Salz, Zucker und Gewürze drunterrühren. Die abgekühlten Mandeln vorsichtig unterheben.

Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech (mit Backpapier) setzen. Bei Zimmerthemperatur 1-2 Stunden trocknen lassen.

Dann bei 150° ca. 20 Minuten backen, dabei unbedingt einen Topflappen o.ä. in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Richtig lecker sind sie am nächsten Tag, wer's mag, kann auch etwas Ingwer dazugeben.