Zutaten für 12 Portionen

für Teig und die Streusel:
250 g Mehl
125 g Butter
110 g Zucker
25 g Kakao
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver

für die Füllung:
125 g Butter
110 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillepudding
1 Päckchen Vanillezucker
750 g Sahne- oder Magerquark
1,5 EL Zitronensaft

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes solange rühren, bis eine streuselige Konsistens erreicht ist. Die Butter sollte nicht zu weich sein. Die Hälfte des Teiges in eine 28er Springform (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) füllen und am Boden andrücken.



Für die Füllung die Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Puddingpulver, Vanillezucker, Zitronensaft und Quark auf kleinster Stufe unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und zum Schluss unterheben.



Die Füllung auf den Boden geben und dann die zweite Hälfte des Teiges als Streusel darüberkrümeln. 45-50 Minuten bei 180 Grad Heißluft auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen backen.



Gutes Gelingen beim Nachbacken und lasst es euch gut schmecken.